Paleodieta: ¿solución a todos los males del corredor?

Todos sabemos la complejidad que supone mantener una alimentación equilibrada cuando se realiza una actividad física intensa o se prepara una competición deportiva de la máxima exigencia. Se ha escrito mucho sobre la dieta a seguir y sobre los alimentos más adecuados para los corredores. Y se seguirá escribiendo en el futuro.

Una de las nuevas tendencias en nutrición deportiva es la llamada "paleodieta". Se trata en términos estrictamente ortodoxos, ni más ni menos, que de retornar a los orígenes de la alimentación del hombre prehistórico y concretamente del periodo paleolítico. Volver al principìo de todo, cuando ni siquiera podíamos atisbar al Homo Sapiens y la agricultura y la ganadería aún no estaban en el horizonte. Hablaríamos de una dieta rica en proteínas aninales cuyo origen está situado en la caza, la pesca y la recolección. La Paleodieta entiende que se ha producido una discordancia histórica entre lo que comíamos en el pasado y que nuestro código genético (genoma de los antiguos cazadores de las cavernas) en formación aceptaba y la forma actual de alimentarnos (con un exceso de grasas e hidratos industrialmente modificados) que provoca intolerancias de todo tipo, lesiones y enfermedades.

Planteado así suena radical pero no está exento de ciertos aspectos interesantes justificados en los siguientes puntos:

a) Consumir mayoritariamente alimentos frescos no procesados industrialmente (fruta, verdura, carne y pescado).

b) Eliminar los lacteos de la dieta.

c) Disminuir drasticamente la ingesta de hidratos y grasas (incluyendo cereales y legumbres).

d) Realizar ejercicio antes de alguna de las comidas del día.

Más allá de las controversias (ya que rompe con muchas creencias profundamente establecidas incluso en la piramide alimentaria) conviene tener en cuenta esta forma de nutrición y adaptarla a nuestras necesidades tratando de adquirir hábitos que sean cada vez más sanos y nos alejen de esos dolores diarios que tanto incomodan nuestros entrenamientos.

Para saber más sobre Paleodieta:

- La dieta de las cavernas (artículo de El País) 

- Las claves de la Paleodieta (artículo de Sport Life)  

- ¿Qué es la dieta paleolítica? Por Robb Wolf

 - Ventajas y desventajas de la Paleodieta (artículo de Ana González para Runner´s World)

Video de Roberto Sánchez sobre Paleodieta y Enfermedades

Gurú del Running

 “Entonces descubrí el correr y comencé a trotar por la larga superficie de la carretera. El correr me hizo libre.Me quitó la preocupación por la opinión que mereciera de los demás. Me dispensó las normas y reglamentos que me eran impuestos desde el exterior. El correr me permitió volver a empezar desde la línea de partida. Me quitó de encima aquellas capas de actividad y pensamiento programadas. Nacieron en mí nuevas prioridades en cuanto al comer al dormir y respecto a como invertir mi tiempo libre. El correr cambió mi actitud sobre el trabajo y el juego. Sobre las personas que me gustaban y sobre las personas a las que yo gustaba. El correr me permitió ver mi día de veinticuatro horas bajo una nueva luz, y mi estilo de vida desde un nuevo punto de vista, desde fuera en lugar desde dentro…Porque la persona que encontré, el yo que descubrí, era la persona que yo era en mi juventud”.  

 

Esta reflexión que supura lucidez por los cuatro costados fue escrita por George Sheehan (1918-1993). Era cardiólogo de profesión pero corredor y filósofo de corazón. El Running lo significó todo en su vida. A pesar de comenzar tardiamente su práctica fue asíduo al maratón de Boston  y su mejor marca la logró con 60 años en  Washington D.C. con 3h 1´. Conceptualizó una suerte de "mística del corredor", de ascética en la que correr era más que ejercitarse fisicamente. Para George, el running significaba una forma de vida, una excusa para ser feliz, una actividad trascendente de iluminación en la que cuerpo y espíritu tomaban conciencia de sí mismos. Poco importaban (e importan) las marcas personales o la fama  y el reconocimiento efímeros de trofeos y victorias. Atleta y filósofo eran uno pues, zancada a zancada, con dolor y sufrimiento, conociendo los aspectos esenciales de la vida. De alguna manera, la Salvación se obtenía corriendo.

La obra de Sheehan fue extensa profundizando en éstos y otros aspectos. Destaca sobremanera su libro "Running and being: the total experience"(1978), de obligada lectura y libro de cabecera de todos los que sienten una pasión radical por la larga distancia con todos sus dilemas y complejidades. Corrió, escribió y habló sobre correr hasta el final de sus días (incluso gravemente enfermo). Nunca dejó de correr. 

Son muchas, casi innumerables, las citas extraidas de sus libros que han servido para motivas e inspirar a los corredores de todo el mundo. Aquí dejo un breve muestrario (muchas más en inglés AQUÍ).

1) "Al principio, mi empuje vence la suavidad de la pendiente, pero la Cuesta me exige más cada vez. Hasta que alcanzo el final de mi fisiología. El final de lo posible. E incluso llego más allá de lo que puedo soportar. Me siento tentado a decir: ¡Basta! Sí, ya basta, y con mucho. Pero no me rindo...Estoy luchando con Dios. Lucho contra las limitaciones que Él me ha dado. Lucho contra el dolor. Lucho contra la injusticia. Lucho contra el mal que hay en mí y en el mundo. Conquistaré esta Cuesta, y la conquistaré solo."

2)“Ganar es poder decir que nunca has abandonado”.

 3)"El éxito significa tener el coraje, la determinación, y la voluntad para convertirse en la persona que crees que estabas destinada a ser".

Gracias George!!!!

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km. 6

Seguimos alejándonos y alcanzamos los márgenes de la ciudad. La gente que nos anima no son los típicos espectadores fanáticos de la resistencia o ávidos de eventos deportivos masivos, no, son personas sorprendidas viendo cómo runners enloquecidos invaden su barrio. ¡Muy Cool!

En el final de la cuenta atrás

El trabajo ya está hecho. Los rodajes largos, las series, los sufrimientos, los imprevistos y los dolores. Todo ya ha pasado y todo ha merecido la pena para intentar afrontar el reto que nos hemos propuesto. Ahora toca refrescarse y descansar. Cualquier error ahora sería irrecuperable. Toca tener la cabeza fría porque ya no vamos a mejorar más. Ya no hay tiempo. 

Es por eso que el descanso, siempre importante, ahora cobra un protagonismo especial. Todo aquello relacionado con el denominado "entrenamiento invisible" que los atletas populares suelen tomarse a la ligera. Suena a tópico pero el entrenamiento es un proceso bien estructurado en el tiempo con el objetivo de adaptar nuestro organismo a unos esfuerzos determinados. Por tanto, hay que respetar los tiempos. Entrenar más no garantiza el éxito. Machacarse sin sentido aún menos. El cuerpo es más sabio que nosotros y no va a dejarse engañar. Así que... ¡a descansar!

*Video en el que José Garay, entrenador de atletismo, explica la gran importancia del entrenamiento invisible

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km. 5

Primer 5000 hecho y primer avituallamiento. Hay que beber agua aunque la sensación de sed no sea intensa todavía. Queda menos para culminar la hazaña. Nos alejamos del centro y vamos alcanzando las afueras de la ciudad. Aunque estoy metido en un buen grupo en el que nos ayudamos unos a otros solo quería decirte ésto: "¡Cómo desearía que estuvieras aquí conmigo compartiendo esta enorme felicidad!".

Mi hermano, mi héroe

Conner Long soñó siempre con poder compartir su pasión por los deportes con su hermano Cayden. Este sueño se hace realidad cada día, en cada competición de triatlón en la que ambos participan. Para Conner, el que su hermano Cayden padezca una paralisis cerebral que le impide caminar e incluso hablar, no es un obstáculo. Todo lo contrario, es un estímulo para emplearse con más motivación en las competiciones. 

Juntos han formado una sociedad inseparable tremendamente célebre en su comunidad de White House (Tennessee). En cada triatlón, Cayden ve el mundo desde cada una de las tres discíplinas (natación en una balsa, ciclismo desde un remolque y la carrera a pie desde un carrito especial) mientras su hermano realiza todo el esfuerzo físico. No lo hacen para ganar. Hay implícito un ejercició de superación y de integración tan puro que trasciende la competición para convertirse en un ejemplo a seguir. Conner solo quiere que su hermano sea feliz. Tan simple y grandioso como eso. Demostrar que todo es posible si nos aplicamos con amor en nuestro desempeño. ¿Acaso hay algo más importante?

*NOTICIA COMPLETA EN DIARIO MARCA 

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km. 4

Disfrutando del ambiente de los primeros kilómetros a ritmo uniforme. Dentro de un grupo de nuestro nivel vamos devorando metro a metro. La gente se agolpa al borde de las aceras para vernos pasar. Nos animan. Nos aclaman. Imposible no sentirse orgullosos de practicar este deporte tan duro. Valen la pena todos los sacrificios y privaciones que hemos padecido hasta llegar a este día. A nuestra manera, pensamos que hemos nacido para vivir este instante.

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km. 3

Hemos entrado en calor y vamos estabilizando el ritmo de crucero. Los  más rápidos y atrevidos van adquiriendo ventaja. Alguno caerá más adelante. Nos vamos despegando de los que han decidido ir más lento.  Lo importante es que las sensaciones son satisfactorias y ponemos el "piloto automático" disfrutando todavía de las vistas que nos ofrece el recorrido.  Si quisiéramos, podríamos incluso saltar. 

LOS VALORES QUE CUENTAN

Hace unas cuantas semanas el atleta del Bikila Iván Fernández fue el gran protagonista del Cross de Burlada. Periódicos importantes como El País se hicieron eco de la noticia.. El atleta entrenado por Martín Fiz se encontró en disposición de ganar la carrera y se negó a hacerlo porque el atleta keniano medallista olímpico Abel Mutai se equivocaba de arco de meta parándose algunos metros antes del verdadero final. Consciente del error de su rival, Fernández se mantuvo a su espalda, una vez neutralizada su desventaja,  y no intentó acelerar ni aprovecharse del infortunio de Mutai.

El gesto ha creado controversia. Para algunos es un héroe capaz de realizar gestos inéditos de honradez en los tiempos que vivimos. Para otros, es un tonto que pudo ganar y no lo hizo desaprovechando una oportunidad única para batir a un rival de talla mundial. "No merecía ganarlo. Hice lo que tenía que hacer" dijo el bueno de Iván. Cabe preguntarse si todos hubiéramos hecho lo mismo. La lección de Ética tiene proporciones gigantescas y  es, de largo, materia susceptible e indispensable  para enseñar a los niños en los colegios y parques de nuestro país.

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km.2

Ya estamos en marcha. El entusiasmo de la salida se ha difuminado. Estamos frescos e ilusionados con la promesa de los kilómetros que se avecinan. En nuestra mente se repite un pensamiento: "me siento bien". Eso es lo que cuenta. Ya llegará el dolor.

Técnicas Psicológicas: Relajación y Visualización

Para un atleta de fondo es tan importante la preparación psicológica (la gran desconocida y descuidada) como lo puede ser la preparación física o técnico-táctica. Hay una gran cantidad de técnicas que bien aprendidas y asimiladas pueden integrarse perfectamente en la dinámica diaria de entrenamientos para luego ser aplicadas con éxito a las competiciones.

La combinación de técnicas más "fisiológicas" (relajación) con otras más "cognitivas" (visualización) puede tener resultados excelentes. Como ejemplo, en este video, el psicólogo del deporte argentino  Pablo Nigro nos explica cómo podemos combinarlas.

*Por cortesía del blog luchorunner.blogspot.com.es

CANCIONES PARA UNA MARATÓN: Km.1

El maratón tiene la distancia justa y precisa para poder disfrutar de todos aquellos temas musicales que nos motivan a culminar la mítica distancia. Desde este primer kilometro y hasta la meta proponemos una música de calidad, con la letra y el ritmo adecuado para ayudarnos a mantener nuestros límites. La música como estímulo. Como motor que nos lleve hacia la meta.

Para el Km. 1 algo cañero, rápido, que nos suba la adrenalina y nos active física y psicologicamente,  que nos convenza que estamos preparados para afrontar el GRAN RETO.

Entrenamientos Revolucionarios

La Ciencia y la Tecnología evolucionan a velocidad de vértigo. El Atletismo no es ajeno a esos progresos y esto se refleja en las nuevas metodologías de entrenamiento. Alberto Salazar, uno de los nuevos "profetas" del atletismo ha augurado que el running de alto nivel es una cuestión que trasciende lo cultural o lo racial. Según este famoso maratoniano, ahora reconvertido en entrenador, los aspectos esenciales pasan por optimizar los recursos y trabajar en la dirección adecuada adaptando los objetivos al potencial y el talento de cada corredor. Estos últimos Juegos Olímpicos son una muestra del triunfo de este proyecto que ha retado a las potencias africanas incluso venciéndoles en distancias que, hasta hace poco, parecían imposibles. Para muestra este vídeo en el que se ve a la última medalla de plata de 10.000 Gallen Rupp en el que se expone la creatividad de estos entrenamientos. Todo es posible.

¿Por qué lo hacemos?

Todos tenemos al menos un motivo para hacer lo que más nos gusta. 

Puede ser más explícito o más escondido. Cada uno tiene el suyo y todos están justificados si se trata de correr.

POR CORTESÍA DE RICHARD BOWLES

Juan es uno de los grandes.

Hay corredores que son más que eso. Más que sus marcas o sus ganas de ganar. Más que su fuerza de voluntad para salir a correr todos los días. Juan Saavedra es uno de ellos. Es una de esas personas que "esconde" en su pecho un gran corazón y no por entrenar durante tantos años, sino por ser una buena persona y amigo de sus amigos. Gracias Crack!!!.

*POR CORTESÍA DE ALEJANDRO ARMAS

Lo sabíamos... a Dios les gusta correr

Y si no que se lo pregunten al Hermano Colm O´Connell, irlandés afincado en Kenia hace muchísimos años y artífice de los triunfos de la mayoría de la élite de aquel país. ¿Les suena gente como Wilson Kipketer o Sally Barsosio? Pues ellos y otros muchos (nada menos que 4 campeones olímpicos y 25 del mundo) salieron de la gloriosa escuela de St. Patrick que regenta este misionero de 63 años.

Conjuntando educación, deporte y los valores universales de la ética (¿cristiana?), la humildad, la disciplina y la fuerza de voluntad, este profesor de geografía se ha convertido en uno de los mejores entrenadores del mundo. ¿El secreto de su metodología?   Sencillo,  "pensar que tienes un secreto".  Tan real como el mismo Dios. 

* PARA CONOCER MÁS, AQUÍ ADJUNTAMOS UN BREVE DOCUMENTAL DE 6´SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DE LA ESCUELA ST. PATRICK.

Cine: Running to the limits (2010)

Un documental indispensable que ningún corredor, sea cuál sea su nivel, debe perderse. Una delicia que, de una forma u otra, nos identificará aún más con nuestra forma de vida como corredores.

Un modelo a seguir

En la edición digital del Diario Sport de hoy podemos leer una noticia entrañable sobre la keniata Vivian Cheruiyot, su vida cotidiana  y personal  más allá de su incuestionable calidad como atleta de talla mundial. Llama la atención cómo argumenta el amor por su país y su entorno más inmediato. "Sí, soy sacrificada. Y sé sufrir. Quizá mi energía resida en la tierra. En esta misma tierra”. Una tierra castigada por el clima y maltratada por las injusticias sociales y las consecuencias del colonialismo. Una tierra que configura su identidad más profunda  y actúa como elemento motivador para sus logros deportivos y el progreso de su país (sobre todo de las mujeres). 

Vivian vive en Kenia con su marido y no ha pensado ni por un segundo en marcharse cuando (seguramente) podría hacerlo dada su privilegiada posición como atleta de élite.  Es una enseñanza para estos tiempos difíciles.

AQUÍ DEJAMOS UNA BREVE MUESTRA DE SU GRANDEZA Y BUEN HACER EN LA PISTA GANANDO LA FINAL LOS 5000 METROS EN EL ÚLTIMO MUNDIAL DE DAEGU NADA MENOS QUE A MESERET DEFAR

No todo es correr

Pedalear también tiene su vertiente heroica. Además de ser un fabuloso complemento.

"Correr" de Jean Echenoz

DE QUÉ TRATA: En medio de la invasión alemana de Moravia, el joven checo Emil Zatopek participa, casi por casualidad, en una carrera de atletismo. En aquel momento nacía una leyenda del deporte mundial en un momento histórico decisivo. Comenzaba el auge y el declive de un hombre único. 

QUIÉN ESCRIBE: El escritor francés Jean Echenoz (Orange, 1947). 

PARA... los que gustan de biografías noveladas en los que la trascendencia histórica y el sentido humano jalonan la vida de un hombre de manera irreversible (si encima les gusta correr mucho mejor).

LA CITA: "Campeón del mundo: la reacción es inmediata y lo nombran capitán pero comienzan los problemas. Se reúnen los altos mandos. Todos convienen en que Emil, cómo no, es un fenómeno del socialismo real. Pero por eso mismo es preferible guardárselo, economizarlo y no enviarlo demasiado al extranjero. Cuanto menos se lo vea, mejor. Porque sería una auténtica lástima que por una cabezonada, durante alguno de esos viajes, se pasara al otro bando, al inmundo bando de las fuerzas imperialistas y del gran capital". (P. 34-35) 

¿POR QUÉ?: Por como los desmanes y manipulaciones del totalitarismo marcaron la vida de un hombre que solo era feliz corriendo. 

CONCLUSIÓN: Espléndida y concisa lectura que cuenta los aspectos íntimos y sencillos del gran mito del atletismo (Zatopek ha sido el único atleta capaz de ganar el oro en las tres grandes distancias del fondo en unos mismos juegos olímpicos). Por momentos, Echenoz se distancia del protagonista para contar cómo se utilizan esos éxitos en favor de causas terribles. La escalofriante verdad de unos tiempos en que la gloria efímera de un hombre enmascaraba la tragedia de un pueblo.

PUBLICA: Ediciones Anagrama.

*ADJUNTAMOS UN VIDEO SOBRE SUS GESTAS POR CORTESÍA DE BREAD AND GAMES PRODUCTION